Дайан Кочилас - Diane Kochilas

Дайан Кочилас (Греческий: Κόχυλας, Кочилас; родился 17 мая 1960 г.) Греко-американец поваренная книга автор знаменитый повар, и владелец кулинарной школы. Она появилась в многочисленных американских телевизионных программах, в том числе Сбросить! с Бобби Флэем,[1] Bizarre Foods с Эндрю Циммерном,[2] Сегодняшнее шоу,[3][4] Час новостей PBS,[5] и Марта Стюарт. В Греции и на Кипре Кочилас организовал телевизионное кулинарное шоу Τι Θα Φάμε Σήμερα Μαμά; (Что мы будем сегодня есть, мама?)[6] на Alpha Channel и Sigma на Кипре. Она руководит Великой кулинарной школой греческой кухни на Синяя зона Греческий остров Икария.

Кочилас получил IACP Премия Джейн Григсон за выдающиеся достижения в области исследований[7] за книгу «Славные продукты Греции» в 2002 году. В 2015 году ее книга «Икария: уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умереть» выиграла лучшую кулинарную книгу в IACP Международная категория,[8] премия "Книги для лучшей жизни",[9] и был номинирован на премию Art of Eating Award.[10]

Ранние годы

Кочилас родился в Нью-Йорке в семье греческого отца Томаса Кочиласа и греко-итальянско-американской матери Зои Пикос. Она выросла в Джексон Хайтс, Королевы. Кочилас учился на греческом приходской начальные школы и государственные средние школы Нью-Йорка. Она приняла участие Нью-Йоркский университет где она закончила с Б.А. в Журналистика в 1981 г.

Отец Кочиласа, греческий иммигрант с острова Икария, был профессионалом повар и раннее влияние до своей кончины в 1970 году, когда Кочиласу было 10. В 12 лет Кочилас посетила Грецию и родную деревню своего отца Христос. Рейс впервые, где у нее появился интерес к еде и кулинарии.

Карьера

В качестве шеф-повара Кочилас помог открыть множество греческих ресторанов в Северной Америке, в том числе Volos в Торонто, Канада, Axia в округе Берген, штат Нью-Джерси, и Avli в Виннетке, штат Иллинойс. С 2004 по 2013 год консультировала шеф-повара в ресторане Pylos.[11] в Нью-Йорке, который был награжден Мишлен упоминает во время ее пребывания там. С января 2015 года по декабрь 2016 года работала шеф-поваром в Molyvos.[12] в Нью-Йорке. В настоящее время она консультирует шеф-повара в Комитете,[13] ресторан в стиле мезе в Бостоне, штат Массачусетс. Кочилас также консультировал Гарвардский университет Обеденные услуги,[14] где она помогла составить список вариантов здорового меню для студентов и магазинов. Она регулярно работает с Массачусетский университет в Амхерсте,[15] разработка греческих блюд для студенческого обеденного меню кампуса.

В Греции Кочилас был ведущим программы "Что мы собираемся сегодня съесть, мама".[6] (На греческом языке). В течение 20 лет был обозревателем и ресторанным критиком в ежедневной газете страны «Та Неа».[16] Каждое лето Кочилас и ее муж Василис Стенос открывают Славную греческую кулинарную школу на острове Икария.

Печатная журналистика

Кочилас часто писал во многих американских и международных публикациях, в том числе "Вашингтон Пост ",[17] "Хаффингтон Пост",[18] "Савюр Журнал",[19] "Нью-Йорк Таймс ",[20] "Лос-Анджелес Таймс",[21] «Гурман», Еда и вино ",[22] и "EatingWell".[23]

С мая 1993 года по декабрь 2013 года Кочилас был обозревателем еженедельной кулинарной колонки в ежедневной газете Греции "Ta Nea".[16] освещая кухню, гастрономию, кулинарию, историю питания и рестораны.

Кочилас был редактором-основателем журнала "GreekGourmeTraveler", издаваемого HEPO.

Телевидение

Кочилас был показан во многих американских и греческих телешоу, в том числе:

С 2012 года в Кочиласе проводится выставка «Ti tha Fame Simera, Mama».[6] (на греческом) шоу греческой кухни

Она также ведет шоу под названием Мой греческий стол с Дианой Кочилас на PBS и Создавать который производится Общественное телевидение Мэриленда..

Книги

Кочилас является автором 18 книг по греческой и средиземноморской кухне, в том числе:

  • Еда и вино Греции (Святого Мартина, 1990) – ISBN  978-0-3120-5088-7
  • Греческий вегетарианец: более 100 рецептов, вдохновленных традиционными блюдами и ароматами Греции (Macmillan, 15 марта 1999 г.) - ISBN  978-0-3122-0076-3
  • Славные блюда Греции: традиционные рецепты островов, городов и деревень (ХарперКоллинз, 1 апреля 2001 г.) - ISBN  978-0-6881-5457-8
  • Мезе: маленькие тарелки со средиземноморским столом, чтобы отведать и поделиться (ХарперКоллинз, 3 июня 2003 г.) - ISBN  978-0-6881-7511-5
  • Против злаков: 150 хороших средиземноморских рецептов с углеводами (ХарперКоллинз, 24 февраля 2009 г.) - ISBN  978-0-0607-2679-9
  • Средиземноморский гриль: более 100 рецептов со всего Средиземноморья (ХарперКоллинз, 29 мая 2007 г.) - ISBN  978-0-0605-5639-6
  • Деревенская кухня Греции (Книги Хроники, 19 сентября 2012 г.) - ISBN  978-0-8118-6453-4
  • Икария: уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умирать (Родэйл, 14 октября 2014 г.) - ISBN  978-1-6233-6296-6

Личная жизнь

Кочилас женился на Василисе Стеносе в 1984 году. У них двое детей. Они делят свое время между Нью-Йорком, Афинами и Икарией.

Рекомендации

  1. ^ Продовольственная сеть 2005.
  2. ^ IMDb 2011.
  3. ^ Сегодня 2012.
  4. ^ Салкельд, Лорен: «Хотите жить дольше? Попробуйте эти советы по здоровому питанию и рецепты салатов из Икарии». Сегодня, 2015, стр. 1.
  5. ^ PBS 2010
  6. ^ а б c AlphaTV 2012
  7. ^ Кристал, Бекки: «Местные авторы - среди лауреатов премии IACP, объявленной в Вашингтоне». The Washington Post, 2015, стр. 1.
  8. ^ Галарза, Даниэла. «IACP объявляет победителей конкурса Food Writing Awards 2015». Пожиратель, 2015, с.1.
  9. ^ Объявлены «Ежегодные» награды «Книги за лучшую жизнь». Новое солнце, 2015, стр.1.
  10. ^ Food Republic, 2015.
  11. ^ Плёс, 2005.
  12. ^ Гаттас, Надия, «Моливос, из Эгейского моря на вашу тарелку». Великая Эпоха, 2014, стр. 1.
  13. ^ Каин, Жаклин, "Комитет приглашает известного шеф-повара-консультанта Дайан Кочилас". Бостонский пожиратель, 2015, стр. 1.
  14. ^ Цолакиду, Стелла, «Кочилас приносит греческую кухню в Гарвард». Греческий репортер, 2012, стр. 1.
  15. ^ Фитцгиббонс, Дэниел Дж., «Шеф-повар Дайана Кочикас готовит настоящую греческую кухню в Университете Массачусетса в Амхерсте». Архивы UMass, 2015, стр. 1.
  16. ^ а б Та Наэ гр, 2011
  17. ^ Кочилас, Диана: «Как греческая кухня, так и греческая экономика». The Washington Post, 2010, стр. 1.
  18. ^ Кочилас, Дайан, «Дорогие греческие дети, извините за тлеющую кучу мусора, которую мы вам оставили». The Huffington Post, стр.1.
  19. ^ Савер, 2002.
  20. ^ Нью-Йорк Таймс, 1991 год.
  21. ^ Кочилас, Диана, «Все домашние удобства, когда греки возвращаются в таверну». Los Angeles Times, 2010, стр. 1.
  22. ^ Кочилас, Дайан, "Баранины из узо и мускатного ореха на гриле". Еда и вино, 2004, стр.1.
  23. ^ Кочилас, Диана, «Островная Греция». EatingWell, стр.1.

внешняя ссылка